Γλυκόζη

Συσκευασία : 45kg, 25kg και 15kg.
Τα σάκχαρα που περιέχει η γλυκόζη είναι διαλυμένα και δεν έχουν την κρυσταλλική μορφή της ζάχαρης. Γι’ αυτόν το λόγο, η γλυκόζη δεν κρυσταλλώνει. Η ιδιότητά της αυτή είναι πολύ χρήσιμη όταν φτιάχνουμε γλυκά με σιρόπι που δεν θέλουμε να «ζαχαρώσουν» (π.χ. μπακλαβά, γαλακτομπούρεκο, καταΐφι). Η συνήθης ποσότητα είναι 50 – 100 γρ. γλυκόζης για 1 – 1½ λίτρο σιροπιού.